Alumnos de las escuelas Manq’a de gastronomía participaron del proyecto organizado por la Fundación IES y sus socios de creación de nuevos menús para Tayka Hoteles (red de hoteles ecológicos comunitarios) en Uyuni, Bolivia y fueron presentados el pasado 13 de junio.

Con el objetivo de tener un nuevo Menú para los hoteles Tayka, Manq’a realizó un concurso dentro de las escuelas, utilizando ingredientes nativos. Participaron 140 alumnos de ocho escuelas y presentaron 60 propuestas entre sopas, platos de fondo, postres e infusiones, revalorizando productos bolivianos.

El menú presentado el pasado 13 de junio tuvo una sopa de kawi; pollo ahumado con puré de papa pintaboca y vegetales como plato fuerte; anticucho de hongos como opción vegana, y para el postre un Inti Quilla, que es un helado de quinua y cañahua.